1. 准备好材料；
2.鸭蛋先用清水洗净，然后晾干表面水分；
3.盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后，加入白酒；
4.事先准备好腌制鸭蛋的容器，要保证干净，无油无水。将鸭蛋放入容器中，倒入冷却后的盐水，没过鸭蛋即可。将容器密封，放在阴凉避光处，大约40天左右；
5.时间到后，取出鸭蛋，洗净，冷水入锅，煮开后继续煮10~15分钟；
6.冷却后就可以切开吃啦~
1. 鸭蛋的表面最好不要有裂缝，否则腌出的咸蛋会过咸；
2. 鸭蛋洗净后，一定要完全晾干表面水分；
3. 整个操作过程中，容器和手上都不能有油，否则就变成坏蛋了；
4. 腌制的时间根据气温等情况，各有不同。吃的时候可以先取一个煮熟看看。如果还没有出油，就继续腌制一段时间。
